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Jin グルメ日記
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肉の漬け込みいろいろ 投稿者:Jin 投稿日:2008/04/14(Mon) 17:05 No.59  

鶏ササミ…1.8kg → ササミ薫製

豚バラ肉…700g → ベーコン

肩ロース…600g → ショルダーベーコン

ロース…500g → ロースハム   ワクワク(笑)



ササミの薫製 投稿者:Jin 投稿日:2008/04/06(Sun) 15:59 No.57  

特製のタレに漬け込み、乾燥、燻煙、風乾、完成

2kg→1.2kgほどに、水分が飛んでこくが出る〜



完成品 Jin - 2008/04/06(Sun) 15:01 No.58  

すぐになくなるんだよな〜、これが(笑)



夜の築地 投稿者:Jin 投稿日:2008/03/31(Mon) 23:55 No.55  

開いているお店は少ない、でも美味い(^^)




Re: 夜の築地 Jin - 2008/03/31(Mon) 23:57 No.56  

こちらも美味かった〜♪



辰巳→築地場外 投稿者:Jin 投稿日:2008/03/27(Wed) 10:40 No.54  

ここの中落ちは築地でも最上レベル

カマトロ=大トロ+中トロ

行くのにちょっと迷路っぽいかな〜♪



自宅近くでランチブッフェ 投稿者:Jin 投稿日:2008/03/20(Wed) 15:28 No.53  

一皿目、この後は写真なし…食べ終わって思い出す(;^_^;)



早川で海鮮 投稿者:Jin 投稿日:2008/01/24(Thu) 14:21 No.52  

アジフライ…ふっくら、ふっくら〜♪

金目鯛煮付け…色は濃いですが薄塩、甘いタレ、美味しい〜♪♪

鯵たたき…目の前が漁港、朝獲れたばかり、あり得ない鮮度、絶句です



大学時代の親友からの贈り物 投稿者:Jin 投稿日:2008/02/23(Sat) 18:44 No.50  

関アジ、関サバ(超新鮮&でかい)

柳刃と出刃を研いで準備

写真は「関サバ」、関アジは撮る前にさばいてしまった(;^_^;)

三枚→皮引き→刺身&アラ汁

\(^O^)/、どちらも最高に美味かった〜♪



刺身完成v(^^) Jin - 2008/02/23(Sat) 18:46 No.51  

関サバの方

関アジは写真撮る前に…(笑)



安納芋の焼き芋 投稿者:Jin 投稿日:2008/02/17(Sun) 11:41 No.49  

もう、最高!!

蜜がたっぷり、このままでスイートポテトです。

安納芋 >>> 鳴門金時 > 紅東



8月3日、大瀬崎→丸天 投稿者:Jin 投稿日:2007/08/04(Sat) 13:15 No.47  

生シラス〜♪

カサゴ

 他は写真を撮る前に食べてしまった、、、。



8月3日、大瀬崎→丸天 Jin - 2007/08/04(Sat) 13:19 No.48  

カサゴの唐揚げ、

 中骨までサクサク、甘酢がよく合ってます。



7月28日、初島→力丸 投稿者:Jin 投稿日:2007/07/29(Sun) 13:05 No.44  

アジ丼、目の前の海であがった鯵のたたき

半分〜1/3ほど残して「マゴチャにしてちょうだい!」と頼みます。



7月28日、初島→力丸 Jin - 2007/07/29(Sun) 13:07 No.45  

メジナのお刺身、

 秋から冬にかけては食感最高、甘味があり脂がよくのっています。



7月28日、初島→力丸 Jin - 2007/07/29(Sun) 13:08 No.46  

アジ丼→マゴチャ

 あまりの美味さに撮り忘れて半分以上食べてしまった(;^_^;)



7月13日、富戸→花季 投稿者:Jin 投稿日:2007/07/13(Fri) 22:11 No.42  

海鮮三種丼(大盛り)

 最近、これを注文することが多い



7月13日、富戸→花季 Jin - 2007/07/13(Fri) 22:13 No.43  

アオリイカのげそ揚げ

 歯ごたえはあるのに柔らかい、(^^)(^^)(^^)



7月8日、井田→丸天 投稿者:Jin 投稿日:2007/07/08(Sun) 22:00 No.38  

鯵のたたき

 新鮮〜、プリプリー♪



7月8日、井田→丸天 Jin - 2007/07/08(Sun) 22:02 No.39  

イカのげそ揚げ、

 ガーリック味。

  あっつあつ、v(^^)



7月8日、井田→丸天 Jin - 2007/07/08(Sun) 22:04 No.40  

中落ち軍艦、

 脂の乗ったマグロがタップリ。



7月8日、井田→丸天 Jin - 2007/07/08(Sun) 22:05 No.41  

ヤリイカの姿寿司

 まるまる一匹がそのままお寿司に。

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- Joyful Note -